Eskişehir'nin Damak Çatlatan O Meşhur Lezzetlerini Denemediyseniz Pişman Olabilirsiniz! İşte Eskişehir'in Gizli Lezzet Haritası
Eskişehir dendiğinde akla ilk olarak hareketli öğrenci hayatı, Porsuk Çayı'nda gondol gezileri ve modern mimarisi gelir. Peki Eskişehir’de keşfedilmeyi bekleyen bir gastronomi cenneti olduğunu biliyor muydunuz? Tarihin ve kültürün harmanlandığı bu topraklarda, özellikle Tatar mutfağının enfes lezzetleri damaklarınızı şenlendirecek. İşte Eskişehir gezinizde, mutlaka tatmanız gereken lezzetler!
Listeye elbette ki çıtır çıtır bir efsaneyle başlıyoruz. Adını duyduğunuzda bile iştah kabartan çibörek için doğru adres neresi derseniz, tabii ki Eskişehir diyebiliriz. Çünkü incecik açılmış hamuru, kıymalı, soğanlı harcı bir börekten çok daha fazlasını sunuyor. Yanında buz gibi bir ayranla, Eskişehir'in her sokağında karşınıza çıkacak bu lezzeti tatmadan şehirden ayrılmayın!
2. BALABAN KÖFTE
Yumuşacık pidelerin üzerine konan, kemik suyuyla lezzetlenen dana etinden yapılan balaban köfte üzerine gezdirilen o mis kokulu tereyağı ve yoğurtla birleştiğinde ortaya çıkan şey, bir yemek değil, adeta bir sanat eseri. Balaban Köfte için ise en doğru adres Eskişehir!
3. BIT BIT ÇORBASI
Çorba severlerin muhakkak tatması gereken bıt bıt çorbası tabaklarınızda "İyi ki Eskişehir'e gelmişim" dedirtecek bir tat bırakacak. İnce bulgur ve kıymadan hazırlanan minicik köftelerin nohutla buluştuğu, terbiyesiyle damak şenlendiren bu lezzet, özellikle soğuk havalarda içinizi ısıtacaktır.
4. GÖBETE
Tatar lezzeti olan göbete ise özellikle hamur işi sevenler için kaçırılmaması gereken bir tat. Yılbaşında bereket getirmesi için yapılan bu özel börek, patates, kıyma veya tavuk göğsü gibi farklı iç harçlarıyla hazırlanabiliyor. Hem doyurucu hem de kültürel bir anlam taşıyan göbete, Eskişehir'e özgü en popüler lezzetlerden biri.
5. KIYGAŞA
Kırım Tatarlarının kahvaltıya hediyesi olan kıygaşa, mayalı hamurun kızgın yağda pişirilmesiyle elde edilen bir tür pişi. Sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi olan bu lezzeti mutlaka deneyimlemelisiniz.
6. ACI GICI
Adının aksine acı olmayan bu yemek, klasik yaprak sarmasından farklı olarak ısırgan otu yaprağıyla yapılıyor. İç harcında kıyma, pirinç ve domates gibi malzemeler bulunan acı gıcı, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatiftir.
7. YUFKALI BÜRYAN
Haşlanmış tavuk etinin pirinç ve baharatlarla karıştırılmasıyla hazırlanan harcın, yufkaların arasına konularak fırında pişirildiği bu yemek, hem doyurucu hem de çok lezzetli. Fırın ve pastanelerde kolaylıkla bulabilirsiniz.
8. KUZU SORPA
Kırım Tatarlarının bir diğer hediyesi olan kuzu sorpa, kuzu eti, nane, yoğurt ve çeşitli baharatların eşsiz birleşimiyle hazırlanır. Yüksek besin değeri sayesinde ana öğün olarak da tercih edilebilen bu çorbayı, şehrin özel yöresel restoranlarında bulabilirsiniz.
9. ABISTA
Ekmek yerine tüketilen ve pastaya benzeyen görüntüsüyle dikkat çeken abısta, salça veya etle birlikte tüketilebilir. Doyurucu yapısıyla ana öğün olarak da tercih edilebilir.